Para descongelar alimentos congelados, es mejor planear con anticipación y descongelarlos un día antes en el refrigerador donde los alimentos pueden permanecer a una temperatura adecuada constante de 4.4 °C o menos. Evitar descongelar en el microondas. Una vez descongelado no volver a congelar. Antes de cocinar conviene dejar la carne a temperatura ambiente durante al menos 1 hora.
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Nuestro especialista en corte de carne, Enrique López, te enseña como sacar unos buenos entrecots de una pieza de lomo alto y como envasarlo para una óptima conservación.
